L’intolleranza al lattosio viene diagnosticata a tantissime persone ogni anno e chi ne soffre deve ridurre drasticamente o eliminare del tutto il latte ed i suoi derivati dalla propria dieta. Oggi fortunatamente in commercio esistono moltissimi prodotti “delattosati”, che possono essere mangiati in totale tranquillità dagli intolleranti, e fra questi troviamo il gelato senza lattosio, che non ha nulla da invidiare a quello “normale”.
Come è fatto il gelato senza lattosio?
Se soffritte di questa intolleranza e amate il gelato, sappiate che non dovrete assolutamente rinunciarvi, in quanto di gelati senza lattosio ne esistono moltissimi, sia fra quelli artigianali che fra quelli confezionati.
Chi ama il gelato ma è intollerante al lattosio, fondamentalmente ha tre possibilità:
- Optare per uno di quelli “naturalmente” senza lattosio, come ghiaccioli e sorbetti.
- Scegliere uno di quelli preparati con latte vegetale, come quello di soia.
- Comperare quelli preparati con ingredienti delattosati.
Per quanto riguarda le due ultime categorie, sono entrambe buone e, se preparate nel modo giusto, praticamente indistinguibili dal gelato normale, ma bisogna ricordare che quelli preparati con latte delattosato contengono sempre un residuo minimo di questo zucchero, che potrebbe causare problemi agli intolleranti cosiddetti “totali”, che è bene optino per il gelato preparato senza latte o con latte vegetale.
Molte gelaterie artigianali propongono gelati senza lattosio praticamente indistinguibili da quelli normali, e molte famose marche di gelati industriali stanno prendendo sempre più seriamente il problema delle intolleranza, commercializzando prodotti ottimi e assolutamente sicuri.
Freddo: 21 gusti di gelato per tutte le esigenze!
La nostra è una gelateria artigianale che ha fatto di qualità e varietà le sue parole d’ordine:
- Prepariamo tutti i giorni il gelato nel nostro laboratorio a vista.
- Non utilizziamo conservanti, coloranti ed aromi industriali.
- I nostri prodotti non contengono grassi idrogenati o raffinati.
Di gelato ne prepariamo ben 21 gusti, a base di prodotti freschi, come la frutta di stagione, ingredienti attentamente selezionati, come le uova biologiche e specialità tutte italiane, come i pistacchi di Bronte o le nocciole delle Langhe.
Produciamo gusti classici e varianti inedite: date uno sguardo alla lista, e troverete gelati senza latte, senza uova, senza glutine, senza zucchero, adatti a chi soffre di intolleranze o a chi ha abbracciato una filosofia di vita vegana.
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